Cà Phê Archives - Page 3 of 5 - Cà Phê Nguyên Chất - Cà Phê Rang Xay

15 LOẠI CÀ PHÊ NGON NHẤT VIỆT NAM BẠN CẦN PHẢI BIẾT

11/05/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

Để nói đến loại cà phê nào ngon nhất, ta phải xem xét trên nhiều khía cạnh khác nhau từ giống cà phê, cách pha chế cà phê, thương hiệu cà phê… Sau đây chúng tôi sẽ liệt kê 15 loại cà phê ngon nhất và được nhiều người biết đến nhất ở Việt Nam, bao gồm loại, thương hiệu và các kiểu pha chế.

GIỐNG CÀ PHÊ

ROBUSTA

Hay còn được gọi là cà phê vối, đây là giống cà phê được trồng phổ biến nhất ở nước ta, đặc biệt là các tỉnh Tây Nguyên. Với hương vị đậm đà cùng mùi thơm nồng nàn, thành phần chứa nhiều caffein nên được phần lớn những người Việt ưu chuộng. Ngoài ra, cà phê Robusta còn là thành phần chính trong pha chế cà phê nguyên chất.

Với kích thước hạt khá nhỏ cùng công đoạn chế biến sấy trực tiếp, không qua lên men. Chính vì vậy mà vị của cà phê Robusta có vị đắng mạnh mẽ, đậm đà. Với sản phẩm chiếm hơn 90% tổng sản lượng cà phê của Việt Nam. Cà phê Robusta là cái tên không thể thiếu khi nhắc đến những loại cà phê ngon nhất.

Tìm hiểu thêm: Cà phê Robusta

ARABICA

Cà phê Arabica hay còn có tên cà phê chè, được ưa chuộng bởi những nước phương Tây và phụ nữ Việt bởi hương thơm nồng nàn, vị chua nhẹ quyến rũ cùng hậu vị đắng đặc trưng. Hạt Cà phê Arabica hơi dài, được trồng ở những khu vực có độ cao trên 600m so với mực nước biển.

Ngoài ra, sau khi thu hoạch cà phê sẽ được lên men, rửa sạch sau đó mới tiến hành sấy. Chính vì điều này mà trong hương vị của Cà phê Arabica sẽ có vị chua thanh, sau đó chuyển dần sang vị đắng rất độc đáo.

Tìm hiểu thêm: Cà phê Arabica

CULI

Cà phê Culi là tên gọi của một giống cà phê hạt tròn đặc trưng. Sở hữu thành phần chứa caffein và hương vị đậm đặc hơn cả Robusta. Chính vì vậy mà cà phê Culi được nhiều người ưa chuộng đặc biệt là phái mạnh. Ngoài ra, nếu pha trộn với các loại cà phê khác sẽ mang đến nhiều sản phẩm với hương vị lạ, độc đáo cho người thưởng thức.

Với hình dạng hạt to tròn, bóng bẩy cùng sự khác biệt về mặt sinh học khi một trái chỉ có một hạt cà phê Culi duy nhất. Chính vì vậy mà tạo nên sự khác biệt trong hương vị với sự đắng ngắt mạnh mẽ, nước đen sóng sánh cùng hương thơm đậm đà, quyến rũ.

Xem tất cả các loại cà phê hiện nay chúng tôi đang cung cấp TẠI ĐÂY.

MOKA

Cà phê Moka là giống cà phê thuộc chi Arabica. Được trồng phần lớn ở khu vực tỉnh Lâm đồng. Đây là giống cà phê có sản lượng ít, khó trồng nhất bởi điều kiện trồng khó khăn và dễ sâu bệnh. Chính vì vậy trên thị trường, giá bán của Cà phê Moka khá cao.

Mang hương vị sang trọng quyến rũ, vị chua thanh hậu vị đắng đặc trưng của dòng Arabica cùng giá thành đắt đỏ. Chính vì vậy mà Cà phê Moka phần lớn chỉ được xuất hiện trong những món quà biếu lẫn nhau.

Xem thêm: Vì sao Moka lại hiếm, có giá rất cao

CÁCH PHA CHẾ

Nếu xét trên khía cạnh cách pha chế, các loại cà phê ngon nhất không thể không nhắc đến những loại đồ uống cà phê nổi tiếng nhất hiện nay đó là Espresso, Cappuccino, Latte, Macchiato, Mocha.

ESPRESSO

Cafe Espresso hay còn có tên là cà phê kem, là một loại đồ uống rất được ưu chuộng. Với cách chế biến bằng việc cho nước nóng nén dưới áp suất cao chảy qua cà phê bột xay mịn, cho ra những ly cà phê đậm đặc cùng hương thơm quyến rũ với lớp bọt màu nâu trên bề mặt.

Cà phê Espresso sở hữu hàm lượng caffein cao, vị đắng mạnh mẽ đặc trưng. Nếu không quen bạn có thể cho thêm ít đường. Ngoài ra, cà phê Espresso còn là thành phần chính trong việc pha chế các loại đồ uống khác như Cappuccino, Latte, Mocha…

Tìm hiểu thêm: Cà phê Espresso

CAPPUCCINO HAY CAPUCHINO

Cappuccino là cái tên được nhiều người nhắc đến trong thời gian gần đây, với thành phần chính gồm : cà phê Espresso, sữa nóng, bọt sữa và được những bartender chế tác thành những tác phẩm rất đẹp mắt.

Ngoài ra, hương vị của Cappuccino không còn mang vị đắng đơn thuần của cà phê, mà có được sự béo ngậy của sữa cùng hương thơm ngọt ngào của kem, hòa quyện với nó là cảm khác mới lạ với lớp bọt kem dính trên môi khi thưởng thức.

Với sự phổ biến cũng như được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Cappuccino xứng đáng là một trong những loại cà phê ngon nhất mà bạn nên thử một lần.

Tìm hiểu thêm: Cappuccino

LATTE

Latte được ví von là người em song sinh của Cappuccino bởi trong thành phần đều có chứa cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên, điểm khác biệt ở chổ lượng bọt sữa khi chế biến Latte chỉ bằng một nửa so với lượng sữa nóng. Chính vì vậy mà ly Latte nhìn bên ngoài sẽ trông ít được bồng bềnh giống như Cappuccino.

Ngoài ra, một điểm khác biệt khá thú vị giữa Latte và Cappuccino đó chính là trong khi Cappuccion được uống trong những tách dày thì Latte là những chiếc ly với kích thước lớn.

AMERICANO

Một biến thể khác của cà phê Espresso đó chính là Americano. Với cách thức pha chế hoàn toàn giống như Espresso thông thường nhưng với một lượng nước gấp đôi. Chính vì vậy mà hương vị của Americano nhẹ nhàng hơn, ít đắng hơn, nồng độ caffein giảm hơn so với Espresso nhưng vẫn giữ được hương vị cà phê nguyên chất khi thưởng thức.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm cà phê Americano

MACCHIATO

Macchiato với thành phần gồm cà phê Espresso, trà sữa và kem. Chính vì vậy mà bạn có thể cảm nhận thêm được sự béo ngậy của lớp kem ngoài vị đắng của cà phê Espresso và vị ngọt của trà sữa. Đây là thức uống đang rất được ưu chuộng trong giới trẻ hiện nay và đã bắt đầu được xuất hiện nhiều ở các quán cà phê.

MOCHA

Không giống như Cappuccino, Latte hay Macchiato, thành phần của Mocha ngoài cà phê Espresso còn có kem tươi và chocolate nóng. Chính vì vậy mà bạn có thể cảm nhận thêm sự béo ngậy của lớp kem và béo thơm của chocolate. Cùng với hương vị nhẹ nhàng của cà phê Espresso kết hợp với vị béo của kem và chocolate mang đến một trải nghiệm đồ uống hoàn hảo.

Tìm hiểu thêm cà phê Mocha

THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ

Khi xét trên khía cạnh thương hiệu cà phê, ta cũng có được những thương hiệu với những loại cà phê ngon nhất. Sau đây chúng tôi sẽ liệt kê những thương hiệu hàng đầu và nổi tiếng trong lĩnh vực cà phê tại Việt Nam hiện nay.

TRUNG NGUYÊN COFFEE

Bắt đầu kinh doanh từ năm 1998 và là người đi tiên phong trong lĩnh vực kinh doanh chuỗi cà phê. Đến năm 2015 số lượng chuỗi nhà hàng – cà phê với thương hiệu Trung Nguyên Coffee đã đạt đến 2500, đây là con số lớn nhất ở Đông Nam Á tại thời điểm đó. Đến năm 2016, Trung Nguyên Coffee với sự thay đổi chiến lược của mình, tập trung vào phân khúc cao cấp, sang trọng và đổi tên thành Trung Nguyên Legend Cafe.

Xem thêm: Các loại cà phê Trung Nguyên ngon

Hiện nay, có khoảng 70 cửa hàng mang thương hiệu Trung Nguyên trên khắp cả nước và các sản phẩm cà phê tại Trung Nguyên xứng đáng là một trong những sản phẩm cà phê ngon nhất ở Việt Nam.

HIGHLANDS COFFEE

Bắt đầu kinh doanh tại Việt Nam năm 2002, nhưng với sự phát triển mạnh mẽ, tính đến thời điểm hiện tại đã có 180 cửa hàng mang thương hiệu này trên khắp cả nước, đồng thời chiếm thị phần cao nhất trong năm 2015.

Với việc tập trung vào phân khúc khách hàng có mức thu nhập trung bình cao, chính vì vậy giá bán các loại cà phê ở đây chỉ dao động từ 39 nghìn đến 59 nghìn. Các cửa hàng của Highlands Coffee thường có vị trí đẹp, đông người qua lại, khu vực văn phòng công sở…

THE COFFEE HOUSE

Sinh sau đẻ muộn so với các thương hiệu đàn anh, tuy nhiên chỉ sau 5 năm hoạt động, The Coffee House đã có hơn 100 cửa hàng tại các thành phố lớn trên khắp cả nước. Thiết kế quán tập trung đến sự rộng rãi, thoáng mát cùng nhiều mảng cây xanh mang đến trải nghiệm thưởng thức cà phê vừa sang trọng lại vừa tự nhiên.

Với sự đa dạng trong menu ngoài các sản phẩm về cà phê cùng phong cách phục vụ thân thiện, niềm nở đã tạo nên sự thành công cho thương hiệu cà phê này. Chính vì vậy hãy một lần thưởng thức cho mình các sản phẩm cà phê của The Coffee House để có những trải nghiệm tuyệt vời nhất.

STARBUCKS

Là một thương hiệu cà phê rất nổi tiếng trên toàn thế giới, bắt đầu có mặt ở Việt Nam từ năm 2013 cho đến nay đã có 34 cửa hàng Starbucks trên khắp cả nước. Với phân khúc hướng đến là những khách hàng cao cấp, khách ngoại quốc, tiếp đón khách quý…vì vậy mà giá bán mỗi ly cà phê ở đây cũng khá cao so với mặt bằng chung, từ 40 nghìn đến 100 nghìn mỗi ly.

CỘNG CÀ PHÊ

Xuất phát chỉ là một quán nước giải khát ở trong một con hẻm nhỏ ở Hà Nội. Nhưng chỉ với 12 năm phát triển, thương hiệu Cộng cà phê đã có hơn 60 cửa hàng kinh doanh trải dài khắp cả nước cùng 4 cửa hàng tại Hàn Quốc. Với thiết kế khác biệt, tập trung vào những hoài niệm cũ thời bao cấp khó khăn cùng những vật dụng xưa được thiết kế tinh tế trong quán mang đến cho thực khách nhiều trải nghiệm đáng nhớ.

Ngoài ra, một trong những loại đồ uống đặc biệt của Cộng cà phê đó chính là cà phê nước cốt dừa đáng để bạn một lần đến quán và trải nghiệm lấy.

CÀ PHÊ RANG MỘC LÀ GÌ, CÁCH NHẬN BIẾT VÀ GIÁ BÁN RA SAO

09/05/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

CÀ PHÊ RANG MỘC LÀ GÌ

Cà phê rang mộc được hiểu là những hạt cà phê chỉ được rang xay bằng nhiệt độ và hoàn toàn không thêm bất kì hương liệu, chất phụ gia nào trong quá trình chế biến. Chính vì vậy mà cà phê rang mộc thể hiện được sự nguyên chất nhất của cà phê, hương vị hoàn toàn tự nhiên, vốn có. Từ “mộc” ở đây được hiểu là sự mộc mạc, tự nhiên. Do đó mà cà phê rang mộc còn có ý nghĩa khác là cà phê 100% nguyên chất nhất, không có bất cứ hương liệu, chất phụ gia nào khác.
Ngày nay, trên thị trường cà phê, sản phẩm Cà phê rang mộc gần như rất ít được xuất hiện và phổ biến. Hầu hết các sản phẩm hiện nay đều được tẩm ướp thêm hương liệu nhằm gia tăng sự thơm ngon, hấp dẫn khi thưởng thức. Việc này nhằm mang đến những trải nghiệm cà phê tốt hơn, đa dạng hơn. Tuy nhiên đi với mặt trái của nó là nhiều sản phẩm cà phê được tẩm ướp những hương liệu không sạch sẽ, không đảm bảo vệ sinh dẫn đến cà phê mất đi sự nguyên chất, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.
Quy trình sản xuất của Cà phê rang mộc cũng hoàn toàn đơn giản khi người ta bắt đầu thu mua nhân cà phê ở những nông trường lớn và mang về. Tiến hành sàng lọc, phân loại hạt theo kích cỡ. Dùng máy hoặc làm thủ công quá trình loại bỏ tạp chất như đá, sỏi, vỏ cà phê còn sót lại…Nhằm chỉ giữ lấy thuần những hạt cà phê nguyên chất nhất. Sử dụng máy rang để tiến hành công đoạn tách vỏ lụa, rang cà phê. Sau đó, nhanh chóng làm nguội cà phê và đóng gói. Khi nào sử dụng thì mới bắt đầu xay và pha chế để thưởng thức. Trong công đoạn này, hoàn toàn không pha trộn thêm bất cứ hương liệu hay chất phụ gia nào khác.

CÁCH NHẬN BIẾT

Nhận biết Cà phê rang mộc là một trong những điều quan trọng và khó khăn đối với những người mới bắt đầu thưởng thức hoặc kinh doanh cà phê. Sau đây, chúng tôi sẽ tổng hợp những cách để bạn có thể dễ dàng nhận biết được đâu là sản phẩm cà phê rang mộc nguyên chất, đâu là sản phẩm cà phê đã qua tẩm ướp hương liệu.

CÀ PHÊ RANG MỘC DẠNG HẠT

Cà phê rang mộc dạng hạt có trọng lượng nhẹ, dễ dàng bóp vỡ ra bằng tay, bề mặt của hạt thô nhám và có lớp dầu thơm trong suốt phủ bên ngoài. Thêm vào đó, vì hạt cà phê có trọng lượng nhẹ nên thể tích của một kí cà phê rang mộc lớn hơn khoảng 1,3 lần so với những sản phẩm cà phê tẩm ướp hương liệu thông thường hiện nay.

CÀ PHÊ RANG MỘC DẠNG BỘT

Đối với Cà phê rang mộc dạng bột sẽ khó nhận biết và phân biệt được hơn so với Cà phê rang mộc dạng hạt. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dựa trên 4 tiêu chí sau :

MẮT THƯỜNG

Đối với Cà phê rang mộc khi được xay ra sẽ trông giống như bột gỗ do thành phần chính là xenlulo, chính vì vậy nhìn bằng mắt thường sẽ rất bơ và mịn, có chút dầu. Tuy nhiên khi xoa bột của Cà phê rang mộc lên tay sẽ giống như xoa cát mịn, dễ trôi tuột và chỉ dính lại một ít màu nâu của cà phê. Còn đối với những loại cà phê đã qua tẩm ướt sẽ dễ bị ướt dính tay do độ ẩm cao, không được khô.
Ngoài ra, đối với Cà phê rang mộc dạng bột chuyên dành cho pha phin, bột sẽ khá mịn để có thể chiết xuất được nhiều caffein và caramen hơn. Còn đối với những loại cà phê đã pha tạp chất, phần bột này sẽ khá thô do trong thành phần có nhiều nhiều tinh bột như đậu nành, đậu bắp…Khi pha phin rất hay bị vón cục lại, mùi nồng nặc hơn so với cà phê rang mộc.

KIỂM TRA BẰNG LY NƯỚC SẠCH

Với nguyên lý Cà phê rang mộc do không tẩm ướp thêm hương liệu hay tạp chất gì. Chính vì vậy khi vừa cho vào ly nước, bột cà phê còn chưa hút đủ ẩm thì sẽ nổi lên bề mặt của ly. Sau khi hút đủ ẩm sẽ bắt đầu chìm xuống phần đáy ly, thời gian chìm sẽ tùy thuộc vào bột cà phê rang mộc còn mới hay đã cũ. Còn đối với bột cà phê thông thường với độ ẩm lớn hơn, khi cho vào ly nước sẽ nhanh chóng chìm xuống đáy.

MÀU SẮC LY CÀ PHÊ

Đối với Cà phê rang mộc dù cho người chế biến có rang đen và lâu như thế nào thì màu sắc của ly cà phê sau khi pha loãng vẫn giữ được màu nâu cánh gián đặc trưng. Còn đối với cà phê đã pha tạp chất, do thành phần có chứa nhiều tinh bột như đậu nành, đậu bắp…nên nước cà phê sẽ có màu đen.

MÙI VỊ

Cà phê rang mộc sẽ có mùi thơm rất đặc trưng của cà phê nguyên chất, nhẹ nhàng, sâu lắng khiến nhiều người mê mẫn. Ngoài ra, tùy vào mỗi loại cà phê mà sẽ có nhiều mùi đặc trưng khác nhau. Còn đối với sản phẩm cà phê đã pha hương liệu sẽ có mùi thơm khá nồng, sồng sộc, thô lỗ.

CÁCH LÀM CÀ PHÊ RANG MỘC

QUY TRÌNH CƠ BẢN

Thu hoạch những hạt cà phê khi đạt độ chín thích hợp. Tiến hành sàng lọc, lựa chọn hạt theo kích cỡ, loại bỏ hạt hỏng chỉ để lại những hạt cà phê tốt nhất. Sau đó, tiến hành sơ chế theo phương pháp washed process hoặc honey process. Tiếp theo đó là công đoạn rang hạt cà phê ở nhiệt độ phù hợp, thành phẩm cho ra là những hạt cà phê không được cháy, vỡ nát và vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của cà phê. Sau đó tiến hành làm nguội nhanh chóng, đóng gói và bảo quản.

TIÊU CHUẨN

+ Ở công đoạn thu hoạch những hạt cà phê phải đảm bảo vừa chín đỏ, không thu hoạch những trái còn xanh hay hư hỏng, thối rữa…
+ Nhiệt độ rang cà phê dao động từ 190 đến 250 độ C. Đây là nhiệt độ rang phù hợp giúp cà phê không bị cháy và giữ được hương vị nguyên chất nhất.
+ Sau khi rang xong phải tiến hành làm nguội nhanh chóng bởi mùi hương của hạt cà phê sau khi rang ở nhiệt độ cao rất dễ bị bay đi. Đây là một trong những điều quan trọng và cần phải để ý nhằm giữ được hương vị nguyên chất và đậm đà nhất cho cà phê rang mộc.
+ Cà phê rang mộc dạng hạt cần được bảo quản trong những túi đựng chuyên dụng nhằm giảm thiểu sự bay hương, bay màu của cà phê. Ngoài ra, phải để ở những nơi thông thoáng, tránh ẩm mốc.
+ Cà phê rang mộc có thể được bảo quản ở dạng hạt hoặc bột. Tuy nhiên, cách tốt nhất là sử dụng bao nhiêu hãy xay ra bột bấy nhiêu để tránh việc bay hương, mất đi sự nguyên chất.

GIÁ CÀ PHÊ RANG MỘC BAO NHIÊU

Trên thị trường hiện nay, đối với dòng sản phẩm Cà phê rang mộc sẽ có mức giá dao động từ 130.000 đến hơn 200.000 tùy vào từng loại cà phê. Những mức giá bán thấp hơn khả năng cao đã bị pha tạp chất và hương liệu khác.

BỘT CÀ PHÊ LÀ GÌ, TÁC DỤNG RA SAO, GIÁ BÁN BAO NHIÊU ?

08/05/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

BỘT CAFE LÀ GÌ, KHÁC GÌ VỚI BÃ CAFE

Bột cà phê chính là thành phẩm sau quá trình từ thu hoạch, rang xay, nghiền nát và tẩm ướp các phụ phẩm khác. Tuy nhiên, tùy vào mục đích mà Bột cà phê được chia thành 2 dạng khác nhau: dạng dùng trong thực phẩm, pha chế đồ uống và dạng dùng trong làm đẹp.
+ Với mục đích là dành trong chế biến đồ uống, chính vì vậy mà trong thành phần của Bột cà phê lúc này sẽ có phối trộn thêm nhiều phụ phẩm và hương hiệu khác như dầu, bơ, chất bảo quản…để tăng độ thơm ngon và hấp dẫn khi uống.
+ Ngoài ra, Bột cà phê còn có tác dụng khác đó chính là làm đẹp, trắng da. Với mục đích này thì trong thành phần của Bột cà phê bắt buộc phải hoàn toàn nguyên chất, chỉ đơn giản là sấy khô và xay mịn. Không được chứa thêm bất kì sản phẩm hương liệu nào khác.
Ngoài ra, nhiều người thường hay nhầm lẫn giữa Bột cà phê và Bã cà phê. Tuy nhiên, Bã cà phê chỉ là phần xác cuối cùng sau khi pha chế xong ly cà phê. Chính vì vậy mà đối với mục đích làm đẹp, Bột cà phê có tác dụng rất tốt ngược lại Bã cà phê gần như không tác dụng gì nhiều đối với việc làm đẹp như nhiều người thường nhầm tưởng.

BỘT CÀ PHÊ CÓ TÁC DỤNG GÌ

Không cần phải lo lắng khi trên thị trường xuất hiện nhiều hàng nhái, hàng giả liên quan đến làm đẹp, tắm trắng của các chị em. Lại gần gũi với thiên nhiên và hoàn toàn dễ dàng thao tác ngay tại nhà.
Bột cà phê là một trong những sự lựa chọn rất tốt bởi những công dụng bên trong của bột cà phê có thể làm đẹp, làm trắng da, loại bỏ tế bào chết…Cụ thể :

TÁI TẠO LÀN DA

Tái tạo da là công việc phải làm hàng ngày để duy trì làn da khỏe mạnh. Trong thành phần của Bột cà phê có chứa hợp chất caffein giúp kích thích các tế bào da phát triển cũng như tái tạo. Giúp làn da trở nên mịn màng và khỏe mạnh, chống chịu được với các tác nhân xấu từ môi trường hàng ngày.

TẨY TẾ BÀO CHẾT

Trong thành phần của Bột cà phê có chứa những hạt nhỏ li ti giúp cho chúng có tác dụng lấy đi những tế bào chết trên da mặt một cách dễ dàng và nhanh chóng. Tẩy tế bào chết là một trong những khâu quan trọng đối với việc làm đẹp da của các chị em phụ nữ, giúp làn da trở nên căng bóng và sáng hơn.

CHỐNG OXY HÓA

Trong thành phần của Bột cà phê cũng có chứa chất chống oxy hóa và có thể thấm vào da. Giúp cho làn da của bạn được trẻ hóa hơn, chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa, giảm thiểu tốt các vấn đề thường gặp như sạm đen da, thâm nám, vết nhăn.

NGĂN NGỪA VÀO LOẠI BỎ CÁC VẤN ĐỀ NGOÀI DA THƯỜNG GẶP

Các vấn đề ngoài da như thâm, nám, tàn nhan, sẹo rỗ, sạm da…luôn là nỗi trăn trở của nhiều chị em, tuy nhiên những bệnh này hoàn toàn có thể được loại bỏ và ngăn ngừa với Bột cà phê, giúp đem lại cho chị em một làn da trắng sáng, đồng đều tự nhiên mà không cần phải mua những loại mỹ phẩm đắt tiền.
Ngoài ra, khi kết hợp giữa Bột cà phê với các nguyên liệu tự nhiên khác như sữa tươi, dầu dừa, mật ong, dầu ô liu…có thể trở thành hỗn hợp tắm trắng, tẩy tế bào chết, sáng da, loại bỏ mụn cám, thâm nám…một cách rất hiệu quả.
Với những điều được chúng tôi liệt kê ở trên, không thể thông thừa nhận công dụng rất tốt của Bột cà phê đối với việc làm đẹp của các chị em phụ nữ. Tuy nhiên, bạn cần kết hợp các biện pháp chăm sóc da khác như kem chống nắng, kem dưỡng ẩm…cùng chế độ sinh hoạt hợp lý, tăng cường nhiều thực phẩm rau xanh, hoa quả…để có được làn da tươi đẹp nhất.

TRỊ MỤN VÀ TRẮNG DA

Trong các bệnh ngoài da thường gặp thì mụn là một trong những vấn đề làm nhiều chị em trăn trở, không chỉ làm cho da mặt bị tổn thương, gây đau nhức mà gây mất tự tin khi giao tiếp, để lại những vết thâm hay sẹo rỗ lâu năm. Chính vì vậy việc trị mụn đồng thời làm giảm vết thâm và sẹo do mụn để lại là một trong những mối quan tâm hàng đầu của các chị em phụ nữ. Sau đây chúng tôi sẽ tổng hợp 4 cách kết hợp giữa Bột cà phê và các nguyên liệu khác để có thể trị dứt điểm vấn đề này nhé

BỘT CÀ PHÊ VÀ MẬT ONG

Nguyên liệu chuẩn bị : 1 thìa Bột cà phê nguyên chất, 2 thìa mật ong nguyên chất, 1 thìa bột cacao.
Cách làm : Trộn đều bột cà phê và bột cacao với nhau, sao đó cho ít mật ong vào và trộn đều lên tạo thành một hỗn hợp hơi sánh.Tiến hành dùng tay hoặc thìa bôi lên mặt, cổ và tay thành lớp mặt nạ. Thư giãn trong 20 phút và rửa sạch bằng nước ấm.

BỘT CÀ PHÊ VÀ BỘT YẾN MẠCH

Nguyên liệu chuẩn bị : 1 thìa Bột cà phê nguyên chất, 1 thìa bột yến mạch, 1 thìa mật ong, 1 thìa sữa đông.
Cách làm : Lấy chén nhỏ và cho Bột cà phê, bột yến mạch vào trộn đều. Sau đó cho sữa đông và mật ong vào và tiếp tục trộn đều lên thành hỗn hợp sánh đặc lại với nhau. Tiến hành đắp phần hỗn hợp này lên mặt và cơ thể, tập trung ở những vùng da bị mụn đầu đen, mụn đầu trắng, lỗ chân lông to. Sau 20 phút tiến hành rửa sạch bằng nước ấm.

BỘT CÀ PHÊ VÀ DẦU Ô LIU

Nguyên liệu cần chuẩn bị : 2 thìa Bột cà phê và 1 thìa dầu ô liu
Cách làm : Tiến hành cho Bột cà phê và dầu ô liu vào chén nhỏ và trộn đều, lưu ý không để quá đặc hoặc quá loãng. Sau đó dùng cọ hoặc tay để thoa đều hỗn hợp này lên những vùng da bị sẹo rỗ, thâm sạm. Massage nhẹ và chờ 20 phút để mặt nạ khô đi, sau đó rửa sạch lại bằng nước ấm.

BỘT CÀ PHÊ VÀ MẬT ONG, CHANH

Nguyên liệu cần chuẩn bị : 2 thìa Bột cà phê nguyên chất, 1 thìa mật ong nguyên chất, nước cốt ép một nửa trái chanh.
Cách làm : Cho Bột cà phê và mật ong vào chén nhỏ và trộn đều. Sau đó cho nước cốt chanh vào và tiếp tục trộn đều thành một hỗn hợp nhão. Tiến hành bôi hỗn hợp này lên những vùng da bị mụn và những đầu mụn, nhọt. Không nên bôi ở những vùng da bị hở, vừa nặn mụn bởi có thể gây xót, viêm da. Sau đó để im không massage từ 10 đến 20 phút và rửa sạch bằng nước lạnh.

BỘT CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT GIÁ BAO NHIÊU

Hiện nay, ta có thể dễ dàng bắt gặp được các cơ sở sản xuất hay những sản phẩm Bột cà phê gắn mắc nguyên chất nhưng giá bán chỉ dao động từ 40 nghìn đến 50 nghìn/kg.
Tuy nhiên, những sản phẩm này thường đã được pha trộn thêm những phụ liệu, tạp chất chứ hoàn toàn không phải 100% là Bột cà phê nguyên chất. Chính vì vậy khi mua những sản phẩm như vậy sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe, dù mua Bột cà phê với mục đích uống hay làm đẹp. Còn mặt bằng chung, đối với cà phê bột nguyên chất, giá bán thường sẽ phải từ 120 nghìn đến 220 nghìn mỗi kí tùy vào loại cà phê.

1KG CÀ PHÊ BỘT PHA ĐƯỢC BAO NHIÊU LY

Thông thường Bột cà phê với khối lượng 1 kg sẽ pha chế được 40 đến 45 ly cà phê.

CÁCH PHA CAFE NGON RA SAO, HƯỚNG DẪN VÀ LƯU Ý GÌ ?

04/05/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

Cách pha cafe ngon không chỉ nằm ở chất lượng cà phê, mà phụ thuộc khá nhiều vào kỹ năng và kinh nghiệm của người pha chế. Để pha một phin cà phê không phải là điều khó khăn, nhưng để thưởng thức được đầy đủ nhất mùi vị, chất lượng thì không phải ai cũng làm được.

Trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ một cách chi tiết nhất cách pha cafe ngon theo một phương diện nào đó. Nếu các bạn có cách nào hay hơn hãy comment chia sẻ nhé.

HƯỚNG DẪN CÁCH PHA CAFE NGON

BỘT CÀ PHÊ

Bước lựa chọn bột cà phê là một khâu quan trọng, không chỉ bảo vệ sức khỏe của bạn mà còn phụ thuộc vào gu thưởng thức cà phê của mỗi người. Chính vì vậy muốn pha chế được những ly cà phê ngon, bạn cần phải để ý trước hết là lượng bột cà phê đầu vào.

Không chỉ là cà phê nguyên chất, cà phê sạch mà một điều quan trọng khác khi pha chế cà phê bằng phin đó là bột cà phê phải to như những hạt đường bởi nếu cà phê xay quá mịn, khi pha phin sẽ theo những lỗ trên phin cà phê mà xuống ly, tạo thành lớp cặn. Hoặc cũng có trường hợp mịn quá cũng làm cho cà phê khó chảy xuống dưới hoặc không chảy.

Ngoài ra, theo tiêu chuẩn thì 1 kg cà phê bột nguyên chất chỉ nên pha khoảng 40 đến 45 ly cà phê, nếu pha với số lượng nhiều hơn thì độ đậm đà, độ ngon sẽ bị giảm đi.
Vậy các bước để pha cà phê ngon sẽ được chúng tôi tổng hợp dưới đây :

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

+ Một chiếc phin cà phê
+ Bột cà phê nguyên chất
+ Các nguyên liệu khác như : nước sôi, ít muối và đá viên
Lượng cà phê bạn cần chuẩn bị theo tiêu chuẩn là sẽ từ 20 đến 25 gram bột để pha ra được ly cà phê dung tích 40 đến 50ml.

CÁCH PHA

Đầu tiên, bạn tráng phin và ly qua nước sôi, sau đó để ráo nước. Việc này sẽ giúp pha chế cà phê trở nên ngon hơn. Tiếp theo, tiến hành cho một lượng cà phê khoảng một nửa vào phin, lắc nhẹ và nén hơi chặt. Sau đó cho nước sôi thật nóng, khoảng từ 95 đến 100 độ C vào. Việc này sẽ làm cho cà phê có được hương vị chuẩn và nguyên chất nhất.

Lưu ý, khi rót nước sôi vào bạn nên rót một ít nước vào trước, chờ cà phê nở hết ra khoảng 1 phút hãy tiến hành rót thêm nước sôi vào, thông thường vào khoảng 2/3 của phin. Nếu bạn muốn có lượng nước cà phê nhiều hơn thì nên đợi hết đợt nước đầu và tiếp tục với đợt nước thứ 2 chứ không nên rót thêm nước sôi cho mỗi lần chế, bởi như vậy hương vị của ly cà phê sẽ không còn đậm đà, nguyên chất.

Tiếp đến là một mẹo nhỏ nhưng rất hữu ích giúp có được ly cà phê ngon đó chính là thêm 1 đến 2 hột muối tinh vào giúp tạo sự đậm đà của cà phê trên đầu lưỡi khi thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể cho vào thêm ít sữa để cà phê dậy mùi hơn, màu sắc bắt mắt hơn, thơm ngon hơn.

MỘT SỐ LƯU Ý ĐỂ PHA CÀ PHÊ NGON

Nước dùng để chế biến có thể là nước máy nhưng phải được chứa ở thùng, bồn sạch sẽ, đậy nắp che chắn cẩn thận. Không nên dùng nước máy trực tiếp từ vòi bởi như vậy sẽ có khả năng chứa mùi thuốc tẩy, mất đi vị ngon của ly cà phê pha chế. Thêm vào đó là không nên sử dụng nước giếng để chế biến vì nguồn nước này rất dễ bị nhiễm phèn, ảnh hưởng xấu đến pha chế cà phê.

+ Nguồn nguyên liệu cà phê bạn cũng nên chọn ở những nơi hoặc địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu lớn nổi tiếng. Không nên mua những sản phẩm cà phê trôi nổi trên thị trường, kém chất lượng.

+ Ngoài ra, một mẹo nữa đó chính là việc sử dụng những ly sứ màu trắng bởi vừa có thể chịu được tốt độ nóng của cà phê khi vừa pha chế, cũng như có thể làm nổi bật được màu sắc của cà phê trong ly, giúp thực khách cảm thấy ngon miệng hơn khi thưởng thức.

+ Đối với phin pha cà phê, bạn cũng nên lựa chọn những phin loại tốt, phin inox có lỗ nhỏ, bộ phận nén và đáy phin có thể tách rời để việc nén cà phê trở nên tốt hơn, dễ dàng thẩm thấu và cho ra những ly cà phê đậm đà, thơm ngon hơn.

+ Thêm vào đó, ly cà phê sau khi pha chế xong nếu muốn làm nguội, bạn nên bỏ vào trong tủ mát, thùng đá. Hạn chế cho đá viên trực tiếp vào ly bởi nó sẽ làm giảm độ đậm đà, độ ngon của ly cà phê.

Xem thêm video chia sẻ cách pha cà phêe6ngon, hạn chế bị khét

CAFE PHA MÁY CÓ NGON KHÔNG, HƯỚNG DẪN CÁCH PHA

03/05/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

PHA CAFE BẰNG MÁY CÓ NGON KHÔNG, SO SÁNH CAFE PHA MÁY VÀ PHA PHIN

Hiện nay, trên thị trường việc pha chế cà phê thường được thực hiện theo hai phương pháp đó là pha phin hoặc pha máy. Mỗi phương pháp đều có những ưu và nhược điểm riêng.

Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sự khác biệt giữa cà phê pha máy và cà phê pha phin để các bạn có thể hiểu rõ hơn về 2 cách pha chế cà phê phổ biến này nhé.

CÀ PHÊ PHA PHIN

Pha chế cà phê bằng phin là một trong những cách pha chế thường gặp và phổ biến nhất hiện nay, ta có thể dễ dàng bắt gặp từ những hộ gia đình nhỏ lẻ đến những quán cà phê vỉa hè, cà phê quy mô lớn…Với cách pha chế đơn giản, chỉ cần chờ để nước sôi có thể chảy qua từ từ phần bột, nhỏ từng giọt xuống đáy ly là một trong những trải nghiệm thú vị, mang đậm phong cách truyền thống từ xưa đến nay.

Ưu điểm của việc pha chế cà phê bằng phin đó chính là chi phí cho một chiếc phin là rất rẻ, có thể đầu tư quy mô lớn mà giá thành không hề quá cao.

Tuy nhiên, nhược điểm của cách pha này đó chính là khá tiêu tốn thời gian, đặc biệt trong bối cảnh áp lực công việc bận rộn hiện nay, khó có thể chờ để thưởng thức được một ly cà phê pha phin trọn vẹn. Ngoài ra, cà phê được pha bằng phin thường không đậm đặc, mùi thơm và hương vị ít nguyên chất hơn so với cà phê pha máy.

CÀ PHÊ PHA MÁY

Là một xu hướng mới trong lĩnh vực pha chế cà phê, ở những quán cà phê quy mô lớn và chuyên nghiệp, ta có thể dễ dàng bắt gặp những máy pha cà phê công suất lớn nhằm đáp ứng được nhu cầu pha chế nhanh chóng cũng như phục vụ được những sản phẩm cà phê nổi tiếng khác như Espresso, Cappuchino.

Ưu điểm của cà phê được pha chế bằng máy đó chính là thời gian pha chế nhanh chóng, công suất của một máy pha cà phê chuyên nghiệp thường dao động từ 100 đến 300 ly mỗi giờ.

Ngoài ra, với hệ thống điều khiển hiện đại được lập trình sẵn, giúp cho người pha chế có thể tiết kiệm được thời gian thao tác, tự động điều chỉnh những yếu tố khác như: lượng nước, áp suất…Chính vì vậy mà giúp người Barista có thể làm được nhiều việc khác nhau cùng lúc trong thời gian pha chế cà phê.

Thêm nữa cà phê pha máy sẽ có được sự đậm đặc hơn, hương thơm và mùi vị cũng thơm ngon hơn, nguyên chất hơn so với loại cà phê pha phin thông thường.

Tuy nhiên, với giá bán của một máy pha cà phê cũng không hề rẻ. Chính vì vậy chỉ thường được các quán cà phê quy mô lớn, thương hiệu cà phê chuyên nghiệp sử dụng.

Tổng kết lại, việc pha chế cà phê bằng phin phù hợp đối với những người có nhiều thời gian, dễ dàng điều chỉnh được hương vị ly cà phê thông qua nguyên liệu và cách pha. Là cách để cùng bạn bè và người thân có thể quây quần bên nhau, nghỉ ngơi thư giãn chờ những ly cà phê pha phin nhỏ tí tách từ từ.

Còn đối với cà phê pha máy, đây là nét đặc trưng của những nơi công sở, văn phòng khi thời gian đối với họ là vàng bạc. Hoặc ở những quán cà phê quy mô lớn, phải phục vụ cùng lúc nhiều người cũng như yêu cầu về chất lượng của ly cà phê phải thơm ngon hơn, đậm đà hơn. Cà phê pha máy cũng là xu hướng đối với những người bận rộn nhưng muốn được trải nghiệm hương vị thơm ngon, nguyên chất nhưng không cần quá cầu kì trong việc pha chế.

CÔNG THỨC PHA CAFE MÁY NGON

Để có thể pha chế được ly cà phê pha máy ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Bột cà phê nguyên chất rang mộc, không tẩm thêm bơ (bắt buộc, tìm hiểu thêm: Cà phê rang mộc là gì)
Một ly thủy tinh hay cốc sứ.
Đá viên, có thể chuẩn bị thêm đường hoặc sữa theo sở thích riêng.

Một số điều cần lưu ý với cà phê pha máy:

Phần bột cà phê phải được xay mịn, không được xay thô đặc biệt là khi pha chế Espresso. Ngoài ra, khi pha chế xong bạn không nên đổ trực tiếp phần nước cà phê còn nóng vào đá bởi nó sẽ làm đá mau tan hơn, vị cà phê nhạt đi nhanh chóng.
Phần đá viên cũng đảm bảo là những viên to, tan chậm để đảm bảo giữ được hương vị ly cà phê được đậm đà nhất.
Ngoài ra, nếu kinh doanh quán cà phê thì những ly thủy tinh cần chuẩn bị phải có đường kính nhỏ hơn 5.5 cm, điều này sẽ giúp cho những ly cà phê khi pha xong sẽ không làm cho thực khách cảm giác bị ít, mang đến cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức.

CÁC BƯỚC CƠ BẢN ĐỂ PHA CÀ PHÊ MÁY

Để pha được một ly double Espresso với dung tích 60ml bạn cần chuẩn bị khoảng 15 gram cà phê bột nguyên chất và thời gian pha chế là khoảng 25 giây.
Tiến hành bỏ đường hoặc sữa theo sở thích riêng và khuấy đều lên.
Cuối cùng là để ly cà phê vào trong tủ lạnh hoặc thùng đá để làm giảm nhiệt độ cà phê đi bởi cà phê pha máy khi vừa pha chế xong sẽ có nhiệt độ rất cao, thường từ 80 – 90 độ C. Nhưng không được bỏ đá viên trực tiếp vào ly cà phê.

1 KG CAFE PHA MÁY ĐƯỢC BAO NHIÊU LY

Đối với một ly cà phê thông thường, bạn cần phải mất từ 20 gram đến 35 gram cho việc pha chế bằng phin, tuy nhiên đối với cà phê pha máy thì lượng cà phê cần thiết chỉ cần 18 gram. Ngoài ra, pha chế cà phê bằng máy pha với việc dùng áp suất của hơi nóng chảy qua cà phê vì vậy mà ly cà phê có được sự đậm đặc, thơm ngon hơn.

CÀ PHÊ PHA MÁY NÊN MUA LOẠI NÀO

Đa số chúng ta khi lựa chọn mua máy pha để pha chế cà phê thường ưa thích những sản phẩm có giá bán rẻ, máy công suất nhỏ…Tuy nhiên, chưa chắc những điều này đã đúng bởi nếu chấp nhận mua những loại máy pha giá rẻ, bạn phải bỏ chi phí về nguyên vật liệu cao hơn đồng thời giá trị đồ uống sẽ bị giảm sút.

Giải thích cho điều này, bạn phải tìm hiểu được cơ chế của máy pha cà phê. Đối với những loại máy rẻ tiền, máy nhỏ thì thường có công suất và nhiệt độ sẽ không đủ để có thể pha chế được một ly cà phê chuẩn, do đó dễ dẫn đến tình trạng ly cà phê pha xong có mùi vị ít đậm đà, ít thơm hơn.

Khi rơi vào những tình huống như vậy, bắt buộc nhiều người phải tăng lượng nguyên liệu cà phê đầu vào, dễ hao hụt nguyên liệu, dẫn đến kéo chi phí lên cao.

Còn nói về máy pha cà phê thì trên thị trường hiện nay chủ yếu có 2 loại chính là loại máy pha cà phê tự động và máy pha cà phê bán tự động. Theo kinh nghiệm của chúng tôi, bạn nên lựa chọn loại máy pha cà phê bán tự động với mức giá trên 30 triệu đối với những quán cà phê quy mô nhỏ và loại máy có giá từ 60 triệu đến 200 triệu cho quán có quy mô lớn hơn.

Ngoài ra, bạn không nên lựa chọn những máy có công suất nhỏ (máy nhỏ, bình chứa nóng bé), bởi mặc dù chúng sẽ tiết kiệm cho bạn một khoản tiền ban đầu, nhưng về lâu dài chúng sẽ tiêu hao thêm một khoảng nguyên vật liệu và chất lượng ly cà phê sẽ ít đậm đà hơn, ít thơm hơn. Vì vậy, theo chúng tôi bạn nên mua những máy có công suất lớn, cũng rất tiện cho việc sang nhượng lại sau này.

Tìm hiểu thêm: Máy pha cà phê

Đây là những kinh nghiệm chính của chúng tôi khi lựa chọn loại máy pha để pha chế cà phê. Ngoài ra, bạn cần kiểm tra thêm yếu tố khác như dàn sấy (làm ấm ly), vòi đánh sữa, vòi ra cà phê…để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất nhé.

MOKA POT LÀ GÌ, CÁCH PHA CHẾ RA SAO, CÓ NÊN MUA, GIÁ

30/04/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

MOKA POT LÀ GÌ

Moka Pot là tên gọi của một loại dụng cụ pha chế cà phê thông qua áp lực của hơi nóng đến bột cà phê. Được cấp bằng sáng chế đầu tiên vào năm 1933 tại Ý và được phổ biến rộng rãi ra toàn Thế giới bởi tính tiện dụng, nhỏ gọn, giá thành rẻ nhưng chất lượng cà phê pha chế hoàn toàn giữ được sự thơm ngon.

Moka Pot hoạt động dựa trên nguyên lý: Đun sôi nước đến khi sôi, nước nóng tạo áp suất cao đẩy nước nóng chạy qua bộ lọc có chứa bột cà phê, nước và cà phê sẽ hòa vào lẫn nhau cho ra thành phẩm là những ly cà phê thơm ngon.

Moka Pot bao gồm 2 loại phổ biến là loại bằng nhôm và loại bằng Inox. Loại bằng nhôm có nguồn gốc lâu đời nhất, trước đây người ta sử dụng bếp gas hoặc củi để làm sôi nước. Nhưng sau này khi bếp từ phổ biến, người ta đã cho ra đời dòng moka pot làm bằng Inox có thể dùng cho cả bếp gas, bếp điện và bếp từ.

Vì vậy loại bằng Inox đang rất được ưa chuộng. Tuy nhiên nếu cần 1 chiếc moka pot mang tính hoài niệm bạn cũng có thể dùng loại bằng nhôm.

CÁCH PHA CHẾ CÀ PHÊ VỚI MOKA POT

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cà phê bột nguyên chất (Bạn có thể xem và mua cà phê bên mình tại đây: https://icaphe.vn/san-pham/
Ấm nấu cà phê Moka Pot
Các dụng cụ khác như: Máy xay cà phê, ấm nước, bếp, bàn cân.

Sau đây, chúng tôi sẽ tổng hợp các bước để bạn có thể tự tay mình pha chế cà phê với Moka Pot một cách nhanh chóng và chuẩn xác nhất.

Đầu tiên, nếu là lần sử dụng mika pot đầu tiên, bạn nên nấu thiết bị qua nước sôi để khửu hết mùi kim loại và các loại bụi bẩn (vệ sinh ấm).

Sau đó, tiến hành tháo rời các bộ phận của bình Moka Pot gồm ngăn trên, ngăn dưới, phễu cà phê. Đổ phần nước đã đun sôi trước đó vào ngăn dưới theo đúng vạch quy định. (van xả hơi là mức quy định)

Công đoạn đổ nước này phải hết sức lưu ý, nếu cho quá nhiều nước sẽ làm nhạt vị của ly cà phê và xảy ra hiện tượng xì nước (video bên dưới mình sẽ cho các bạn xem thực tế). Nhưng nếu quá ít sẽ không đủ để tạo áp suất, và không đủ lượng nước cho một mẻ pha làm cho ly cà phê không ngon.

Tiếp theo, bạn cần có bột cà phê không nên quá thô nhưng cũng không quá mịn (bột cà phê hiện bên mình đang cung cấp có thể dùng cho moka pot). Ở bước này nên lưu ý cho một lượng bột vừa phải và lắc nhẹ cho lượng bột cà phê vừa bằng miệng phin và KHÔNG nén. Nếu nén, nước sẽ khó đi qua bột gây ra hiện tượng xì ở van xả.

Đặt phin lên bình chứa nước và gắn chặt bình, cho bình Moka Pot lên trên bếp và tiến hành đun sôi.

Ở công đoạn này, hơi nước và nước nóng bắt đầu thẩm thấu vào phần bột cà phê trong phin và đẩy dần cà phê lên ngăn trên của Moka Pot. Quá trình này thường kéo dài khoảng 2-5 phút.

Ở khâu này nên lưu ý, khi nước trong bình sôi đầy cà phê lên ngăn trên bạn sẽ nghe tiếng vít, nên tắt bếp ngay để quá trình đầy cà phê tự diễn ra không cần nấu thêm. Nếu tiếp tục cung cấp nhiệt lượng sẽ làm nước quá nóng gây ra cháy khét cà phê.

Sau khi có thành phẩm cà phê pha bằng ấm Mika pot, bạn có thể pha loãng cà phê bằng nước nóng tùy theo khẩu vị và sở thích riêng của mỗi người.

Tham khảo các dòng ấm Moka pot TẠI ĐÂY

Xem video review và thực tế pha cà phê bằng ấm Moka pot

CÀ PHÊ PHA BỞI MOKA POT CÓ GÌ KHÁC, CÓ NÊN MUA

Pha chế bằng bình Moka Pot cũng tương tự như cách pha bằng máy giúp rút ngắn thời gian pha và giữ được hương vị cà phê. Không thể so sánh giống 100% như pha máy được nhưng rõ ràng pha bằng Moka pot giúp chiết xuất được cà phê nhiều hơn so với cách pha phin truyền thống.

Với nguyên lý đun nước sôi, bốc hơi và hình thành áp suất nóng đủ lớn, thẩm thấu qua cà phê bột và đẩy ngược cà phê lên bình chứa trên. Trong toàn bộ các công đoạn, nhiệt độ luôn được duy trì ở mức cao.

Tuy nhiên, khác với những phương pháp khác, pha chế bằng Moka Pot không đun trực tiếp trên lửa, chính vì vậy mà hương vị vẫn giữ được sự nguyên chất nhất, hạn chế sự biến tính, phân hủy của các axit, mùi hương…

Do đó mà những ly cà phê được pha chế bằng phương pháp Moka Pot giữ được sự nguyên chất nhất của cà phê.

So với cách pha phin bình thường, pha bằng Moka pot cà phê loãng hơn khoảng 1/6 lần (xem video bạn sẽ rõ). Chính vì sẽ phù hợp với những người thích uống loãng, còn nếu muốn uống đậm đặc như pha phin thì bạn nên cân nhắc trước khi mua.

GIÁ BÁN MOKA POT

Hiện tại trên thị trường, bình Moka Pot có nhiều mức giá bán khác nhau. Với những loại có thương hiệu như ấm moka pot mình đang sử dụng của hãng Bialetti (chính hãng từ Ý) có giá hơn 1 triệu. Và những loại không có thương hiệu có giá chỉ rơi vào khoảng trên dưới 500k.

Đương nhiên hàng chính hàng xài lúc nào cũng yên tâm, đặc biệt vật liệu đảm bảo, an toàn trong quá trình sử dụng. Mình vẫn khuyên mọi người xài hành chính hãng, đặc biệt là thương hiệu nổi tiếng thế giới như Bialetti.

Bạn có thể tham khảo qua các loại ấm Moka Pot của hãng Bialetti TẠI ĐÂY.

CAFE MOCHA LÀ GÌ, CÁCH PHÂN BIỆT, PHA CHẾ VÀ GIÁ BÁN

27/04/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

CAFE MOCHA LÀ GÌ

Mocha là tên gọi của một loại cafe được tạo ra bằng cách kết hợp giữa Espresso và sữa nóng, đi kèm một ít chocolate. Cafe Mocha có vị đắng lắng động của chocolate cùng hương thơm đậm đà của cafe cùng vị béo ngậy của sữa tươi nóng mang đến một loại đồ uống cafe hấp dẫn, đầy lôi cuốn cũng như là một thức uống được giới trẻ và nữ giới rất ưu chuộng.

Là món đồ uống phù hợp với mọi lứa tuổi vì vậy mà vị đắng của cafe Mocha không nhiều, là sự hòa quyện hoàn hảo, cân bằng giữa vị đắng, vị ngọt và vị béo vì vậy mà những người không muốn uống cafe đắng cũng hoàn toàn có thể thưởng thức được. Nhưng không vì thế mà những tín đồ say mê cafe có thể không say đắm bởi lượng caffein ở cafe Mocha vẫn không mất đi.
Cafe Mocha có nguồn gốc từ thành phố cảng Al – Makha, có vị trí ở khu vực biển Đỏ tại Cộng hòa Yemen. Cụm từ Mocha được sử dụng phổ biến kể từ khi Yemen trở thành nước xuất khẩu cafe lớn nhất và được dùng để chỉ tất cả những loại cafe được nhập khẩu sau lục địa châu Âu.

PHÂN BIỆT CAFE MOCHA

Khi bước vào các quán cà phê, không khó để có thể bắt gặp được Cafe Mocha đi kèm cùng với hàng loạt các loại đồ uống khác như Espresso, Cappuccino, Latte, Americano…Vậy điểm khác biệt giữa Cafe Mocha với các loại đồ uống khác là gì?
+ Espresso: Đây loại đồ uống thuần túy là cà phê đã được rang xay nhuyễn, nhưng được pha chế bằng nước nóng nén dưới áp suất cao, chính vì vậy mà mùi vị của Espresso có được sự đậm đà, mạnh mẽ cùng lớp bọt màu nâu Crema bắt mắt trên mặt ly.
+ Mocha: Là loại đồ uống kết hợp giữa Espresso, sữa nóng và chocolate. Chính vì vậy mà mùi vị của Cafe Mocha cũng ít đắng hơn, ngọt và béo hơn so với Espresso.

+ Cappuccino: Đây cũng là một loại đồ uống khá được ưa chuộng với sự kết hợp giữa Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Những ly Cappuccino không chỉ thơm ngon mà còn được tạo hình đẹp mắt bởi lớp bọt sữa trên bề mặt, mang đến trải nghiệm thưởng thức đồ uống mới lạ hơn.
+ Latte : Là một loại đồ uống có thành phần giống như Cappuccino tuy nhiên lượng bọt sữa được giảm đi một nửa.
+ Americano : Có thành phần giống hệt như Espresso tuy nhiên được pha với lượng nước gấp đôi để giảm bớt đi vị đắng của cà phê.
Cafe Mocha được sử dụng rộng rãi với 2 loại chính là Mocha đá và Mocha nóng. Với Mocha đá bạn sẽ cảm nhận được sự mát lạnh hòa quyện với vị đắng, béo, ngọt tan trên đầu lưỡi khi thưởng thức. Còn đối với Mocha nóng, thực khách sẽ cảm nhận rõ hơn sự ấm áp, say mê cùng hương thơm quyến rũ quyện vào nhau.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CAFE MOCHA

CÁCH LÀM MOCHA NÓNG

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

Lượng Cafe Espresso từ 25 đến 30ml, sữa tươi tiệt trùng 180ml, Sauce Chocolate 15ml và một ít bột Cacao.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

+ Tiến hành đổ nước sôi vào cốc sứ, để một lúc nhằm làm nóng cốc, sau đó đổ nước đi và lau khô cốc.
+ Bắt đầu rót 15ml sauce chocolate vào cốc sứ, đồng thời chiết suất 1 shot espresso single từ máy chảy trực tiếp vào cốc.
+ Trong khoảng thời gian chờ chiết suất Espresso, bạn tiến hành cho sữa nóng vào ca và đánh sữa nhằm tạo lớp bọt mỏng như bọt của Latte. Sau đó, tiến hành phủ bột cacao đều bề mặt của ly cafe Mocha và đổ phần sữa nóng từ từ vào cốc, tạo hình theo ý thích. Như vậy là bạn đã làm xong một cốc Cafe Mocha thơm ngon rồi. Khi thưởng thức, bạn chỉ việc khuấy đều lên để lớp sauce chocolate và cafe, sữa hòa quyện lẫn nhau. Bạn cũng có thể ăn kèm thêm một vài chiếc bánh cookie khi thưởng thức cafe Mocha nữa nhé.

CÁCH LÀM MOCHA ĐÁ

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

Một lượng Cafe Espresso từ 50 – 60ml, sữa tươi không đường 80ml, đường nước 10ml, Sauce Chocolate 10ml, đá viên.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

+ Tiến hành cho phần sữa tươi không đường, Sauce chocolate và đường nước vào bình shake.
+ Sau đó, bạn chiết xuất 1 shot espresso double và cho vào trong bình Shake.
+ Thêm đá viên vào, đóng nắp và lắc đều tay liên tục.
+ Cuối cùng, rót phần cafe Mocha này ra cốc và phủ lên trên một lớp bột cacao để tăng tính hấp dẫn.

GIÁ 1 LY CAFE MOCHA

Hiện tại, Cafe Mocha xuất hiện rất nhiều trên menu thực đơn của những thương hiệu cafe nổi tiếng.
Điển hình như tại The Coffee House giá một ly Mocha vào khoảng 49 nghìn, ở những thương hiệu bình dân khác thì giá mỗi ly cũng giao động khoảng từ 35k.

CÀ PHÊ MILANO : QUY TRÌNH NHƯỢNG QUYỀN VÀ CHI PHÍ

25/04/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

QUY TRÌNH NHƯỢNG QUYỀN CÀ PHÊ MILANO

TÌM HIỂU VỀ MÔ HÌNH

Đầu tiên, trước khi chính thức hợp tác chuyển nhượng cà phê Milano, Khách hàng sẽ được tư vấn và cung cấp đầy đủ các thông tin về những vấn đề liên quan đến hợp tác nhượng quyền thương hiệu cà phê này, bao gồm : thiết kế, các yêu cầu, quy định ràng buộc, các tiêu chí về chất lượng, vật dụng…

Để có thể nắm bắt được chính xác và đầy đủ nhất các thông tin về chuyển nhượng, bạn nên đến trực tiếp văn phòng Milano để được tư vấn và hướng dẫn một cách chi tiết. Đây là công đoạn rất quan trọng, nhằm xác định hướng đi và phương thức kinh doanh của quán cà phê về sau này vì vậy bạn phải nên tìm hiểu thật kĩ lưỡng.

XÁC ĐỊNH MẶT BẰNG, ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH

Tiếp theo, Khách hàng cần xác định cụ thể mặt bằng, địa điểm mà mình dự định kinh doanh quán cà phê, dựa vào đó mà Milano sẽ xét duyệt, đồng ý hoặc từ chối hợp tác nhượng quyền dựa trên các tiêu chí như : mật độ dân cư, mật độ các quán cà phê Milano gần đó…Thời gian xét duyệt chậm nhất là 24h kể từ thời điểm nhận được yêu cầu tư khách hàng và sẽ trả lời trực tiếp thông qua điện thoại hoặc email của Khách hàng.

CÔNG ĐOẠN HỢP TÁC, ĐẶT CỌC VỊ TRÍ

Sau khi được phía Milano xét duyệt và chấp nhật mặt bằng, giai đoạn tiếp theo khách hàng sẽ tiến hành đặt cọc vị trí. Vị trí này sau đó sẽ được hiển thị trên hệ thống bản đồ tại trang web : daily.milanocoffee.com.vn, trong đó các địa điểm màu đỏ là đã đi vào hoạt động, màu xanh là đang chuẩn bị triển khai.

Tiếp theo đó, đội ngũ nhân viên của thương hiệu cà phê Milano sẽ tiến hành đo đạc lấy số liệu mặt bằng của quán, hoàn thiện mô hình và bản vẽ 3D sau khi đã trao đổi với Khách hàng.

TIẾN HÀNH KÍ HỢP ĐỒNG VÀ TRAINING

Bước tiếp theo sau khi đã bàn bạc và đi đến thống nhất về mô hình của quán cà phê thương hiệu Milano với đội ngũ nhân viên thiết kế, giám sát. Khách hàng sẽ được tiến hành kí kết hợp đồng với đại diện Milano và được training về pha chế, vận hành cũng như nhận được lịch trình cụ thể để thi công quán cà phê.

THI CÔNG MẶT BẰNG

Ở giai đoạn này, khách hàng sẽ nhận được thời điểm và lịch trình cụ thể để tiến hành thi công, lắp ráp cũng như thời gian bàn giao dự kiến. Khách hàng sẽ không phải thanh toán thêm bất kì một chi phí hoàn thiện nào khác.

NGHIỆM THU VÀ ĐI VÀO KINH DOANH

Sau khi đã hoàn tất xong quá trình thi công mặt bằng và hoàn thiện quán cà phê thương hiệu Milano, Khách hàng sẽ tiến hành nhận bàn giao và nghiệm thu quán, tiến hành kiểm đếm số lượng cũng như thiết kế, vật liệu…Tiếp theo đó là hoàn tất hợp đồng và có thể bắt tay vào kinh doanh quán cà phê Milano.

CHI PHÍ MỞ CÀ PHÊ MILANO, CẦN BAO NHIÊU TIỀN

CHI PHÍ NHƯỢNG QUYỀN

Hiện tại, chi phí để nhượng quyền thương hiệu cà phê Milano là 65 triệu đồng bao gồm: 10 triệu tiền bản quyền và 55 triệu là khoản tiền chi phí để Milano hoàn tất một cửa hàng cà phê như thiết kế, bảng hiệu, bàn ghế, quầy pha chế…

Xem thêm: kinh nghiệm tự mở quán kinh doanh cà phê không cần nhượng quyền.

CHI PHÍ MẶT BẰNG

Đây là một trong những loại chi phí chiếm tỷ trọng lớn trong kinh doanh cà phê nói chung. Vì vậy, quán cà phê thương hiệu Milano cũng không ngoại lệ, đối với những quán có diện tích nhỏ, lượng người qua lại ở mức vừa phải thì chi phí thuê mặt bằng cũng vào khoảng từ 8 đến 15 triệu mỗi tháng.

Còn đối với những địa điểm đông đúc cư dân, nhiều người qua lại, gần các khu trung tâm ăn uống…thì mức thuê có thể lên đến 25 triệu, 50 triệu hoặc cả trăm triệu.

CHI PHÍ THUÊ NHÂN VIÊN

Chi phí thuê nhân viên sẽ phụ thuộc rất nhiều vào quy mô quán. Nếu đối tượng nhân viên bạn hướng đến là học sinh, sinh viên làm bán thời gian thì mức thuê dao động khoảng từ 17 nghìn đến 20 nghìn mỗi giờ làm việc.

Đối với những quán cà phê Milano thông thường, trung bình lượng khách mỗi ngày từ 70 đến 100 khách thì lượng nhân viên ở quán phải ít nhất 4 người gồm 2 phục vụ, 1 pha chế và 1 thu ngân. Với số lượng nhân viên như vậy thì chi phí thuê nhân viên sẽ dao động từ 12 đến 15 triệu mỗi tháng.

CHI PHÍ KHÁC

Ngoài ra, không thể không liệt kê đến các loại chi phí khác khi mở quán cà phê Milano như : tiền điện, tiền nước, tiền wifi, nguyên vật liệu…với chi phí vào khoảng từ 2 đến 3 triệu mỗi tháng. Thêm vào đó là khoảng chi phí ban đầu để sắm sửa máy pha cà phê, máy xay cà phê, tivi…Chỉ riêng máy pha cà phê thì mức đầu tư cũng vào khoảng từ 15 đến 45 triệu tùy vào công suất phục vụ của quán.

VẬY MỞ QUÁN CÀ PHÊ MILANO CẦN TỔNG CỘNG BAO NHIÊU VỐN

Với những loại chi phí mà chúng tôi đã liệt kê ở trên thì tổng số tiền mà Khách hàng cần phải có để có thể mở quán kinh doanh cà phê Milano là ít nhất 100 triệu.

Tuy nhiên trong thực tế bạn cần phải chuẩn bị một số tiền lớn hơn để dự trù ở những giai đoạn ban đầu, số tiền có thể lên đến 150 triệu để việc kinh doanh quán cà phê Milano của bạn có thể hoạt động ổn định và lâu dài.

KINH NGHIỆM MỞ QUÁN CÀ PHÊ MILANO

CÓ KIẾN THỨC VỀ CÀ PHÊ

Việc có kiến thức căn bản về các loại cà phê và đặc trưng mỗi loại, cách pha chế cà phê ngon nhất sẽ giúp tạo được sự tin tưởng cho khách hàng cũng như có thể truyền cảm hứng, kinh nghiệm cho nhân viên.

Vì vậy việc chủ quán cà phê có kiến thức và niềm đam mê với cà phê là một trong những lợi thế rất lớn đặc biệt là đối với thị trường cà phê nhượng quyền cạnh tranh khốc liệt này.

Có thể bạn quan tâm: Kiến thức về cà phê nguyên chất

MẶT BẰNG KINH DOANH

Mặt bằng kinh doanh là một trong những yếu tố quyết định đến sự thành bại của quán cà phê Milano. Vì vậy, bạn phải xem xét, khảo sát thực tế thật kĩ càng từ địa điểm của quán đến các khu vực lân cận, đánh giá xem có gần các khu vực đông dân cư, khu văn phòng, công ty, thói quen uống cà phê của cư dân địa phương, có đủ chổ đậu xe…

Ngoài ra, một mẹo nhỏ nữa đó là nên tìm hiểu xem trước đây đã từng có quán cà phê nào đóng cửa hay không, lý do nào đóng cửa…bởi nó sẽ tiết kiệm cho bạn rất nhiều thời gian và tiền bạc từ kinh nghiệm của những người đã kinh doanh trước.

ĐỊNH MỨC GIÁ BÁN HỢP LÝ

Định mức giá bán cho quán cà phê Milano của bạn cũng là một trong những điều quan trọng và không hề dễ dàng, việc định giá bán hợp lý sẽ giúp thời gian thu hồi vốn của bạn nhanh hơn, lợi nhuận cao hơn nhưng phải phù hợp với mặt bằng chung trong khu vực và mức thu nhập của cư dân địa phương.

Ngoài ra, một mẹo nhỏ để có thể ước chừng vào việc định giá bán cà phê có hợp lý hay không đó chính là dựa vào sự phàn nàn của khách hàng đến quán, nếu không có ai phàn nàn thì rất có khả năng giá bán của quán cà phê bạn còn thấp, nếu chỉ vài ba người phàn nàn thì việc định giá có thể được xem là hợp lý. Như vậy vừa cân đối được lợi nhuận cũng như lượng khách đến quán không bị ảnh hưởng nhiều.

MÁY PHA CÀ PHÊ : PHÂN LOẠI, NÊN MUA LOẠI NÀO, GIÁ BÁN?

20/03/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

MÁY PHA CÀ PHÊ LÀ GÌ

Máy pha cà phê được định nghĩa là một thiết bị với chức năng chính là pha cà phê một cách tự động, dựa trên nguyên lý chân không với việc nén một lượng nước sôi vào cà phê, sau đó tự động ngắt và hạ áp suất để cà phê chảy ra bên ngoài, đem đến những ly cà phê nóng hổi một cách nhanh chóng nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của cà phê.

Máy pha cà phê hiện đại

CÁC LOẠI MÁY PHA CÀ PHÊ

MÁY PHA CÀ PHÊ TỰ ĐỘNG

Như đúng như tên gọi, những loại máy pha cà phê này sẽ giúp quá trình pha chế cà phê trở nên hoàn toàn tự động, từ tự động xay cà phê hạt rang đến tự động pha cà phê mà người pha chế không cần phải thao tác nào khác.

Ngoài ra, với quy trình khép kín vậy sẽ cho ra những ly cà phê đen, cà phê Espresso với hương vị đậm đà, nguyên chất nhất. Thêm vào đó là chức năng vệ sinh tự động giúp hạn chế phần cặn bám vào máy pha, tăng thời gian sử dụng, độ bền.

Máy pha cà phê tự động

Ngoài ra, Máy pha cà phê tự động còn nhiều tính năng tự động khác như : điều chỉnh lượng nước, nhiệt độ, tự động giữ ấm, dễ thao tác, phù hợp đối với gia đình, các văn phòng làm việc, quán cà phê…Tuy nhiên, với giá bán khá đắt đỏ vì vậy vẫn chưa được phổ biến nhiều trên thị trường.

MÁY PHA CÀ PHÊ BÁN TỰ ĐỘNG

Đối với loại Máy pha cà phê bán tự động này, chức năng chính của máy chỉ tự động thực hiện được chức năng pha chế, chính vì vậy mà loại máy pha này có thể pha chế được các loại cà phê khác nhau như cà phê bột, cà phê túi lọc…Thông thường bạn cần phải sắm thêm máy xay cà phê để thực hiện xay hạt đã rang.

Ngoài ra, hầu hết trên thị trường Máy pha cà phê bán tự động đều có tích hợp vòi đánh sữa giúp thực hiện các công đoạn như đánh sữa, tạo bọt.
Điểm cộng đối với máy pha cà phê bán tự động đó chính là dễ vệ sinh lau chùi, thiết kế nhỏ gọn, độ bền cao, thời gian sử dụng lâu, giá bán rẻ phù hợp với khả năng tài chính của phần lớn người tiêu dùng.

Vì vậy thường được thấy ở các quán cà phê bình dân, nhà hàng, các hộ gia đình…Điểm trừ đó chính là thao tác sử dụng máy khá phức tạp, đòi hỏi người pha chế phải có chút kiến thức, cách dùng loại máy pha cà phê bán tự động này.

MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP

Đây là loại máy pha cà phê tương tự như loại máy pha cà phê bán tự động như chúng tôi đã liệt kê ở trên. Tuy nhiên, loại máy pha này sẽ có công suất hoạt động lớn hơn, pha chế được từ 180 đến 250 ly mỗi giờ, đáp ứng được lượng khách mỗi ngày ở những quán cà phê lớn.
Ngoài ra, có thể pha chế được những loại đồ uống nổi tiếng khác nhau như Espresso, Cappuchino, Latte…

MÁY PHA CÀ PHÊ VIÊN NÉN

Với ưu điểm là có thể xay cũng như pha chế ở tốc độ cao, sử dụng nguyên liệu là các loại viên nén cà phê phù hợp với từng loại máy. Đây là loại máy pha cà phê phù hợp với người bận rộn, không có nhiều thời gian cho việc pha chế cà phê đơn thuần.
Với ưu điểm là thao tác đơn giản, cho ra ly cà phê nhanh chóng, giá bán của máy pha cà phê dạng này lại rẻ nên cũng được nhiều người ưu chuộng sử dụng.

KINH NGHIỆM CHỌN MUA MÁY PHA CÀ PHÊ KHI MỞ QUÁN

Đối với nhiều người kinh doanh mở quán cà phê, một trong những sai lầm thường gặp khi lựa chọn mua máy pha cà phê đó chính là việc thường mua những máy có công suất cơ học thấp nhằm giảm chi phí xuống mức thấp nhất. Tuy nhiên, khi sử dụng được một thời gian dễ dẫn đến tình trạng quá tải, xuống cấp nhanh chóng tác động lớn đến quá trình kinh doanh của quán cà phê.

Vì vậy việc tính toán được lượng khách dự kiến đến quán mỗi ngày, lượng khách giờ cao điểm để lựa chọn được máy pha cà phê phù hợp là việc rất quan trọng.

Trên mỗi máy pha cà phê thông thường chỉ để công suất tối đa trong 1 ngày chứ không phải công suất trong 1 giờ như nhiều người thường lầm tưởng. Đặc biệt là những chủ quán cà phê take away, trong những giờ cao điểm buổi sáng thường lấy con số công suất cho cả ngày để áp dụng cho khoảng thời gian từ 1-2 tiếng cao điểm. Như vậy sẽ rất nguy hiểm, ảnh hưởng nhiều đến độ bền, tuổi thọ của máy pha cà phê.

Ví dụ một máy pha cà phê có công suất từ 60 đến 80 ly cà phê mỗi ngày. Theo lý thuyết máy hoàn toàn có thể pha chế được với công suất 60 ly/giờ (tương đương mỗi ly pha trong 25 giây). Nhưng thực tế nếu việc này diễn ra lâu thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến độ bền của máy pha cà phê, cụ thể:

Bình đun do làm việc liên tục sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ khi pha, từ đó làm mất đi vị ngon của cà phê.
Phần thiết bị cối ép, các trục khủy do làm việc quá tải trong thời gian dài sẽ nhanh chóng xuống cấp, hao mòn…

Máy pha cà phê công nghiệp

Tuy nhiên, cũng không nên mua máy có công suất quá lớn so với lượng khách cần phục vụ mỗi ngày, lượng khách giờ cao điểm bởi giá thành của những loại máy cà phê chuyên nghiệp, công suất lớn này cũng không hề rẻ, dao động từ 45 triệu trở lên.

Vì vậy đối với những quán cà phê quy mô nhỏ, cà phê bình dân thì có thể áp dụng xen kẽ giữa cà phê pha phin truyền thống cùng với máy pha cà phê công suất nhỏ nhằm tiết kiệm chi phí xuống mức tối đa mà vẫn đảm bảo phục vụ tốt nhu cầu của khách hàng.

Máy pha cà phê dạng này thường có giá bán dao động trong khoảng từ 5 triệu đến 30 triệu đồng, không chỉ tiết giảm được chi phí mà với thiết kế nhỏ gọn cũng phù hợp hơn cho không gian của những quán cà phê nhỏ.

BẢNG GIÁ, GIÁ BÁN MÁY PHA CÀ PHÊ

Giá bán của Máy pha cà phê trên thị trường hiện nay rất đa dạng do có nhiều dòng máy pha cà phê, giá cả cũng phù hợp từ gia đình, văn phòng đến những quán cà phê, nhà hàng lớn. Nhưng tựu chung mức giá cũng giao động từ vài trăm nghièn đến 45 triệu trở lên.

GIÁ BÁN MÁY PHA CÀ PHÊ VĂN PHÒNG, GIA ĐÌNH

Có công suất nhỏ, phù hợp nhu cầu sử dụng với tần suất không cao, máy pha cà phê mini, nhỏ có giá bán rẻ và đa dạng mẫu mã. Cụ thể mức giá chỉ tầm hơm 500 nghìn là bạn đã có thể sở hữu chiếc máy pha cà phê với chất lượng chấp nhận được.

Máy pha cà phê Tiross TS621

Đơn cử như chiếc Tiross TS621 có giá chỉ 845.000, bảo hành 12 tháng miễn phí giao hàng được khách hàng đánh giá khá cao về chất lượng trong tầm giá. Click xem chi tiết sản phẩm.

Ngoài ra nếu có điệu kiện bạn có thể mua những chiếc máy có giá nhỉn hơn một xíu khoảng 2-5 triệu với lực ép mạnh hơn (> 10 bar) có khả năng pha espresso. Đơn cử như dòng Tiross TS6211 với lực ép 15bar giúp bạn dễ dàng tạo ra những ly cà phê espresso.

Tiross TS6211

Ngoài ra máy còn trang bị đũa hơi để đánh bọt sữa, thích hợp để làm latte hoặc cappuccino. Máy đang có giá 2.145.000, bảo hành 12 tháng, Click xem chi tiết sản phẩm.

MÁY PHA CÀ PHÊ ESPRESSO GIÁ RẺ

Với công suất cao hơn, tốc độ pha cũng nhanh hơn khi chỉ tốn 15 giây đã pha chế xong mỗi tách, chất lượng máy tốt, nhỏ gọn, tiện dụng, dễ thao tác. Được sử dụng khá nhiều ở các quán cà phê nhỏ, các văn phòng hay ở các hộ gia đình. Giá bán cũng ở mức phù hợp khi chỉ giao động từ 3 đến dưới 10 triệu.

Trong phân khúc máy pha cà phê espresso giá rẻ dưới 10 triệu ngoài Tiross thì phải nói đến thương hiệu Delonghi – một thương hiệu đến từ Ý. Các bạn có thể tìm hiểu thêm về thương hiệu này. Một trong những dòng được người dùng đánh giá cao là Delonghi EC685. có mức giá khoảng 6 triệu bảo hành 12 tháng.

Delonghi EC685

Áp suất bơm 15bar ổn định máy pha cà phê Delonghi EC685 cho ra lớp crame mịn đặc trưng ở cà phê espresso. Hệ thống tự mồi nước thông minh giúp máy luôn trong trạng thái sẵn sàng hoạt động, không cần đợi. Dễ dàng sử dụng với 3 nút chức năng đơn giản, kèm chức năng chọn độ đậm đặc của cà phê. Click xem chi tiết sản phẩm.

GIÁ BÁN MÁY PHA CÀ PHÊ BREVILLE

Với giá bán dao động chỉ khoảng từ 21 đến 22 triệu, loại Máy pha cà phê Breville được ưa chuộng ở những nhà hàng do thiết kế sang trọng, lịch lãm cùng chất lượng ly cà phê pha chế đạt ở mức cao.

GIÁ BÁN MÁY PHA CÀ PHÊ CASADIO

Với giá bán trên thị trường hiện vào khoảng 55 triệu, đây là dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp với công suất trung bình, có thể pha chế nhiều loại đồ uống khác nhau, đa chức năng. Được sử dụng ở những quán cà phê lớn, cà phê take away…

Ngoài ra, trên thị trường còn nhiều dòng máy pha cà phê khác bạn có thể quan tâm thêm như là : máy pha cà phê Mozanio, máy pha cà phê Astoria.

MACCHIATO LÀ GÌ, CÁCH LÀM, HƯƠNG VỊ RA SAO, GIÁ BÁN

15/03/2020 By Cà Phê Nguyên Chất

MACCHIATO LÀ GÌ

Macchiato hay Machito có xuất xứ từ một loại cà phê ở Ý, được du nhập vào nước ta và phổ biến rộng rãi cùng với các loại cà phê đặc sắc khác như Cappucino hay Macchiato Latte nhưng chỉ được biết đến nhiều và ưu chuộng trong thời gian gần đây.

Macchiato là sự hòa quyện hoàn hảo giữa cà phê và trà đen, trà sữa cùng với lớp kem bề mặt béo ngậy làm giới trẻ rất thích thú, mang đến hương vị thơm ngon độc đáo khi kết hợp các loại hương liệu này với nhau. Vì vậy mà Macchiato mặc dù đã có mặt trên thị trường khá lâu nhưng vẫn luôn luôn giữ được sức hút mạnh mẽ từ những tín đồ ưa chuộng món đồ uống cà phê này.

MACCHIATO CÁCH LÀM

Để có thể pha chế được Macchiato, việc đầu tiên là bạn phải có máy pha cà phê cùng các dụng cụ đi kèm khác. Ngoài ra, để có thể pha chế được ly Macchiato ngon nhất, bạn cũng nên đăng kí học thêm khóa về pha chế đồ uống cà phê để trang bị kiến thức và kĩ năng trong việc chiết xuất, đánh sữa cơ bản.

NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ

+ Cà phê Espresso
+ Khoảng 200ml sữa tươi thanh trùng.
+ 20ml Sauce Caramel Davinci
+ 5ml Đường nước

HƯỚNG DẪN CÁCH PHA CHẾ MACCHIATO

+ Đầu tiên bạn cần có 1 cốc thủy tinh có quai cùng một lượng khoảng 15ml Sauce Caramel và 5ml đường nước vào đáy của cốc thủy tinh. Tiếp theo, cho một lượng 200ml sữa tươi vào ca và đánh lên, sục nóng và tạo nhiều bọt. Sau đó xử lý phần bọt sữa, lấy phần bọt sữa này phủ đều bao quanh thành cốc thủy tinh và phủ lên trên lớp caramel đã chuẩn bị trước đó.

Giai đoạn tiếp theo bạn mới bắt đầu rót từ từ phần sữa vào giữa cốc thủy tinh, vừa rót vừa gạn bọt bằng thìa một cách đều tay. Rót cho đến khi lượng sữa và bọt chỉ cách miệng cốc thủy tinh khoảng 0,3 cm.

Tiếp theo đó, bắt đầu chiết suất 1 shot Espresso single và rót từ từ phần cà phê này vào giữa cốc thủy tinh, bạn dễ dàng có thể nhận thấy phần Espresso này sẽ xuyên qua lớp bọt, nằm ở giữa phần sữa và bọt sữa. Sau đó, cho 1 thìa bọt sữa phủ lên trên lớp cà phê, thiết kế thêm cho bắt mắt bằng cách phủ đều lên bằng 5ml Sauce Caramel còn lại.

Một ly Macchiato đúng chuẩn là một tác phần có sự phân tầng giữa các lớp nguyên liệu một cách rõ nét, đẹp mắt. Trong quy trình pha chế Macchiato thì công đoạn chiết suất Espresso và sục sữa là các bước khó nhất, đòi hỏi phải được hướng dẫn, đào tạo thông qua người đã có kinh nghiệm. Thông thường một ly Macchiato sẽ có thêm một vài chiết bánh Cookie để ăn kèm theo.

Xem thêm video bên dưới bạn có thể áp dụng tự làm được Macchiato ngay tại nhà mà không cần đến máy móc phức tạp

MỘT SỐ CHÚ Ý KHI PHA CHẾ MACCHIATO

+ Thành phẩm Macchiato đúng chuẩn phải có sự phân tầng rõ nét giữa 3 lớp : lớp bọt sữa trên cùng, lớp Espresso ở giữa và lớp Sauce Caramel dưới cùng.
+ Khi rót nguyên liệu ở các bước pha chế Macchiato, các Barista phải hết sức nhẹ tay và phải thực hiện từ từ để có thể cho ra được ly Macchiato đạt chuẩn nhất.
+ Ngoài ra, khi thưởng thức một ly Macchiato, người thưởng thức không nên sử dụng ống hút như các đồ uống thông thường mà phải uống trực tiếp bằng miệng, với việc thưởng thức như vậy bạn sẽ cảm nhận được lớp bọt sữa của Macchiato, tạo nên trải nghiệm cực kì thú vị và độc đáo khi thưởng thức loại đồ uống này.

HƯƠNG VỊ MACCHIATO RA SAO

+ Đối với hương vị của Espresso Macchiato, do có thành phần nguyên liệu chủ yếu từ cà phê nên vị của loại đồ uống này có vị đắng đặc trưng, thích hợp cho những tín đồ ưa chuộng hương vị của cà phê mạnh.

+ Còn đối với hương vị của Latte Macchiato sẽ có vị ngọt, béo ngậy rất đặc trưng cùng một chút vị cà phê nhẹ nhàng. Bởi trong thành phần của Latte Macchiato, lượng Espresso chỉ chiếm lượng phần nhỏ, lượng bọt sữa đánh nóng chiếm độ dày lớn.

Tại Việt Nam, Macchiato mặc dù chỉ mới xuất hiện gần đây nhưng đã nhận được sự yêu thích rất đông đảo, đặc biệt là giới trẻ. Ngoài ra, phần lớn khách hàng vẫn ưa thích Latte Macchiato hơn so với Espresso Macchiato bởi sự ngọt ngào, béo ngậy khó cưỡng cùng lớp bọt sữa độc đáo.

MACCHIATO GIÁ BAO NHIÊU

+ Macchiato được bán tại The cofffee House với giá bán giao động từ 42.000 đến 60.000 với các hương vị từ : trà lài, caramel, cold brew sữa tươi, trà cherry, trà xoài, trà matcha…
+ Macchiato giá bình dân dành cho sinh viên thường có giá rẻ hơn, giao động vào khoảng 24.000 đến 35.000 nghìn đồng, có thể kể đến ở các quán như : Say Coffee, Hot & Cold, Feng Cha, Uno Quán, …